Характеристика свиней основных пород

Характеристика свиней основных породПроцесс породообразования  и совершенствования пород про­ходил в тесной связи с требованиями к продукции, пользую­щейся наибольшим спросом в те или иные периоды. В соответствие с требованиями народного хозяйства в течение ряда лет селекция велась по созданию свиней сального и мясо - сального направления продуктивности. Впоследствии, с развитием научно-технического прогресса, широкого внедрения машин и автома­тики, напряженность физического труда во всех  отраслях на­родного хозяйства начала заметно снижаться, в результате сократилась потребность в высокоэнергетической жировой пище и значительно возрос спрос на постную свинину. Это вызвало необходимость преобразования разводимых в стране сальных пород свиней в мясо - сальные и создания новых высокопродуктивных мясных пород, типов и линий.

 

Порода

Развитие, продуктивность, экстерьер, основные генеалогические линии к семейства

Районы разведения

Отечественные породы

Крупная белая

Самая распространенная по­рода. Удельный, вес ее превы­шает 82% от общего количест­ва 'свиней в стране. Относится к универсальным породам сви­ней, которых можно откармли­вать как для, получения пост­ного мяса или бекона, так и большого    количества сала. Свиней крупной белой породы широко использовали в селек­ционной работе при создании многих отечественных пород.

Особенностями телосложения являются:   значительный   рост и . крупные    размеры; удлиненное, широкое   и   глубокое туловище; широкая, прямая  или несколько аркоподобная спина, средней ве­личины брюхо с 12— 14-ю симмет­рично расположенными, а у ма­ток и хорошо развитыми сосками; окорока   хорошо выполненные; масть белая, допускаются черные или серые пятна на шкуре, одна­ко щетина у чистопородных жи­вотных    бывает   только белая. Взрослые хряки достигают живой массы 320—350 кг, матки 230— 280 кг. Многоплодие маток 10— 14 поросят. При хорошем кормле­нии и содержании живой массы 100 кг молодняк достигает за 6— 7 месяцев.                                      В породе , много линий' и се­мейств. Основные линии хряков: Драчуна,   Дельфина, Леопарда, Свата, Лафета, Снежка, Сталак­тита, Самсона, Скакуна, Секрета; семейства свиноматок: Волшебни­цы,    Тайги,   'Герани, Гвоздики, Ясочки, Черной Птички, Сои, Сне­жинки

Хорошо приспособ­лена к разведению в различных природно-климатических зонах. Планом породного районирования рекомендована- для разведения во всех республиках страны

 

Украинская степная белая

 

 

Создана академиком М. Ф. Ивановым в 1932 г. пу­тем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой  породы. Животные мясо-сального направления продуктивности, хорошо приспособлены к пастбищному - содержанию в условиях юга Украины.

По внешнему виду свиньи украинской степной белой породы на­поминают животных крупной бе­лой породы, но еще с более креп­ким телосложением. Живая мас­са взрослых хряков 310—350 кг, маток -230—250 кг. Многоплодие 10—12 поросят, живая масса гнез­да в 2 месяца  190—210 кг. Мо­лодняк в 6—7 месяцев дости­гает живой массы 100 кг с высоким выходом мяса, в 8—10 меся­цев хорошо осаливается, а в 14— 15 месяцев дает 80—100 кг высококачественного сала. Масть бе­лая, голова небольшая, туловище покрыто густой, длинной и упру­гой, а иногда кучерявой щетиной, костяк крепкий. Основные Линии хряков:     Аскания, Задорного, Степняка, Дружка; семейства ма­ток: Аскании, Малицы, Додины, Акции, Азбуки

Разводят. свиней украинской степной белой породы в 1 основном в южных об­ластях Украины: Херсонская, Запорож­ская, Николаевская, Одесская,   Днепро­петровская области

Литовская белая

 

 

Создана, путем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой, средней белой, немецкой короткоухой, немец­кой длинноухой и других по­род. Свиньи мясо-сального ти­па. Утверждена порода в 1967г.

Крупице    животные, хорошо  сложенные. Взрослые хряки  до­стигают    живой    массы    310— 320 кг, матки — 220—250 кг. Мно­гоплодие 10—11 поросят. На кон­трольном откорме массы  100 кг молодняк достигает за 175—190 дней при затрате 4,0—4,1 кормо ед. на 1 кг прироста. Работа ведется с 10 линиями и  20 семействами. Основные линии: Баравика, Гинтарас 64, Биюнас 5, Импера. Наиболее многочислен­ные семейства Руты 8, Драсуоле 12, Аутры 56 и др.

Разводят свиней этой породы главным образом в Литве. Работа по со­вершенствованию ве­дется в 104 племен­ных хозяйствах. По численности литов­ские белые свиньи занимали  второе ме­сто в СССР.

Миргородская

 

 

Утверждена в 1940 г., созда­на на Полтавщине путем слож­ного воспроизводительного скрещивания местных черно-пестрых свиней с хряками беркширской, крупной белой, средней белой, темворской и крупкой черной пород

Современные свиньи миргород­ской породы мясо-сального типа, достаточно крупные, широкие, с глубокой грудью. Животные креп­кой   конституции, черно-пестрой масти иногда с рыжим оттенком, хорошо используют сочные и гру­бые корма. Хряки имеют живую массу 300—320 кг, матки — 220— 230 кг. Многоплодие маток 10—11 поросят в гнезде, живая масса ко­торого в 2 месяца  180—200 кг. Скрещивание хряков этой породы с матками крупной белой дает по­месный молодняк с высокими от­кормочными качествами Основные линии хряков: Веселого, Камыша,   Шустрого, Коханого, Переможца;   семейства: Квитки, Ягоды, Зозули, Зорьки и Сморо­дины

Разводят мирго­родскую породу сви­ней главным образом в Полтавской, Хмель­ницкой и Сумской об­ластях

Сибирская северная

 

 

Работа по созданию породы началась в 1933 г. Основным методом при выведении поро­ды было воспроизводительное скрещивание маточного пого­ловья местных свиней с хряка­ми крупной белой породы. Си­бирские северные свиньи представляют    собой животных крепкой конституции мясо-сального направления продук­тивности, выносливых и при­способленных к суровым, условиям содержания. Утверждена порода в 1942г.

Свиньи обладают крепким костяком, пропорциональным тело­сложением с хорошо развитыми окороками. Масть белая в боль­шинстве случаев с подшерстком. Средняя масса взрослых хряков 260—300 кг, маток — 200—230 кг. В условиях ХОЗЯЙСТВ молодняк в возрасте 7—8 месяцев достигает  90—100 кг, затрачивая до 5 корм, ед. на 1 кг прироста. Многопло­дие маток 10—11 поросят. В поро­де 5 линий и 10, семейств. Наибо­лее распространенные линии: Си­биряка и Кедра; семейства: Нар­ты, Чериушки, Дубравки и Тиг­рицы

Разводят сибир­ских северных свиней в хозяйствах Ом­ской, Новосибир­ской, Томской, Тю­менской, Читинской, Амурской областей, а также Алтайского, Красноярского и Хабаровского краев.

Латвийская белая

 

 

Создана путем скрещивания местных свиней с крупной белой, белой короткоухой и час­тично датской породами сви­ней. Порода мясного направ­ления продуктивности.  Утверж­дена в 1968. г.

По направлению продуктивно­сти, конституции и масти свиньи литовской белой породы сходные крупной белой. Масса взрослых хряков З00—310 кг, маток 200— 230 кг. Многоплодие 11—12 поро­сят. Генеалогический состав поро­ды представлен 9 линиями хряков и 16 семействами маток. Наибо­лее распространены линии хряков: Нептуна, Стукасса,.Даугиса, Перконса и Вибриса; семейства ма­ток: Руксе, Сусе, Асне, Агры, Лиепы, Сауле и Аустры

В Латвии, где эта порода в ос­новном разводится, племенная работа ве­дется в 30 племенных хозяйствах

 

Эстонская беконная

 

 

Создана' в Эстонии путем 3скрещивания местных свиней с  хряками крупной белой, финской и датской (ландрас) пород при систематическом отборе и разведении скороспелых и  наиболее   приспособленных к местным условиям свиней. По­рода апробирована в 1961 г.

Основной тип свиней этой по­роды беконный. Туловище длин­ное, с немного облегченными .ло­патками и хорошо развитыми око­роками. Масть белая. Взрослые хряки имеют живую массу 300— 320 кг, матки — 220—250 кг. Мно­гоплодие  маток .10—11 поросят. , В породе 14 генеалогических ли­ний и 30 семейств. Используют свиней этой породы в основном для промышленного скрещивания. Дальнейшая племенная работа на­правлена на улучшение откормоч­ных и мясных качеств животных

Разводят эстонских беконных свиней главным образом в Прибалтике, оттуда вывозят в различные области, Украины, Молдавии и других республик

Северокавказская

 

 

Выведена методом сложного .  . воспроизводительного скрещивания местных кубанских сви­ней с хряками крупной белой, беркширской   и   коротко ухой пород. Во многих краях и об­ластях    России, Украины,       \ Средней Азии' и Закавказья широко используют северокав­казскую  породу   свиней для промышленного. скрещивания. Основной тип породы — сальный. Утверждена она в 1955 г

Животные характеризуются крепким- телосложением, высоки­ми продуктивным качествами и неприхотливостью    к условиям кормления и содержания. Масть черно-пестрая.     Живая     масса; взрослых хряков 300—350 кг, ма­ток 220—230 кг. В породе 13 ге­неалогических   линий   и   30 се­мейств. Наиболее распространен­ные  Линии:  Кубанца, Соловья, Победителя и Брода; семейства: Частушки, Казарки и Шустрой. Племенная  работа  ведется по улучшению скороспелости, выхода мяса и снижению затрат корма на прирос живой массы

Районирована по­рода в Ростовской и Волгоградской обла­стях, а также в Став­ропольском и Крас­нодарском краях

 

Ливенская

 

 

Плановая работа по созда­нию породы началась с 1933 г. До этого периода выведение породы шло путем бессистем­ного скрещивания местных позднеспелых животных, раз­водимых на территории нынеш­них    Орловской  и Липецкой областей, с крупной белой, беркширской и йоркширской породами свиней. Порода сального направлений продуктивности. Утверждена в 1949г.

Это крупные животные, хорошо используют  пастбища,  а также рационы,   содержащие большое количество  объемистых  кормов. Масть   белая   и, черно-пестрая. Масса Взрослых хряков 300 кг, маток 220 кг. Многоплодие 10— 12  поросят. Генеалогический со­став породы представлен 18 ли­ниями и 40 семействами. Совершенствование  породы направлено на  улучшение продуктивных, откормочных и мясных качеств.

 

Разводят . ливенскую породу свиней в Орловской, Курской, Воронежской, Липец­кой, Брянской и Тамбовской областях

Брейтовская

 

 

Исходным материалом при создании породы послужили местные свиньи Ярославской области, которых скрещивали с крупными  белыми, датскими,    латвийскими   и полесскими. Порода сального направления продуктивности. Утверждена она в 1948 г.

 

Современные   Свиньи брейтовской породы  крупные, скороспе­лые,   с   высоким многоплодием. Масть в большинстве случаев белая но встречаются животные с пигментированной кожей. Сред­няя масса взрослых хряков 300— 320 кг, маток 215—240 кг. В по­роде разводят животных 16 ли­ний и 24 семейств. Лучшие и наи­более многочисленные линии: Ба­лета, Шалуна, Ветерка. Среди се­мейств следует отметить маток Белянки, Калины и Сливы

Ведущие  стада  брёйтовской породы сосредоточены Ярославской, Смоленской и Ленинградской об­ластях.

Уржумская

 

 

Создана в Кировской обла­сти методом длительного по­глотительного скрещивания местных длинноухих свиней с хряками, крупной белой поро­ды. Животные в основном  мясо-сального направления про­дуктивности. Как самостоя­тельная' порода была утверж­дена в 1957 г

Свиньи характеризуются высо­кой продуктивностью и исключи­тельно крепкой конституцией. Жи­вая масса хряков — 340—350 кг, маток 240—260 кг многоплодие 11—12 поросят. Масть белая. Ге­неалогическая структура пред­ставлена линиями  15 семей­ствами, что позволяет вести направленную селекцию по дальней­шему совершенствованию отдель­ных хозяйственно-полезных ка­честв  свиней. Лучшими считаются линии: Лютика и Светлана, а се­мейства: Воли, Мушки и Весты

Уржумская поро­да районирована в Кировской области и Марийской .

Кемеровская

 

 

Кемеровская порода выведе­на путем скрещивания местных свиней Кемеровской области- с хряками крупной белой,  беркширской, сибирской северной и частично крупной черной по­род. Порода сального направ­ления продуктивности. Утвер­ждена порода в 1961 г.

Свиньи кемеровской породы от­личаются  крепкой конституцией; . имеют хорошо развитое туловище и выполненные окорока, скороспе­лы и приспособлены к разведению в    суровых   условиях Сибири. Масть черная с небольшими белы­ми пятнами по туловищу и белы­ми отметинами на лбу, ногах и хвосте.   Средняя   масса хряков 315—320 кг, маток  210—230 кг. В породе 10 линий и 20 семейств. Племенная работа с породой на­правлена на дальнейшее улучше­ние откормочных и мясных ка­честв.

Свиньи кемеров­ской породы распро­странены в Кемеров­ской и  ряде других областей Сибири, а также в Казахстана.

Украинская степная рябая

 

 

Выведена в опытном хозяйстве «Аскания-Нова» путем, ис­пользования    свиней пород украинская степная белая, мангалицкая , беркширская. Жи­вотные этой породы относятся к мясо-сальному направлению

Продуктивны и хорошо приспособлены к разведению в ус­ловиях юга Украины. Утверж­дена порода в 1961 г.

Живая масса взрослых, хряков 290—340 кг, маток 210—230 кг. Многоплодие    10—11 поросят. Масть пестрая с разными оттен­ками: черно-белая, черная и чер­но-пестрая. В породе ,пять генеалогических линий: Рыжика, Разбойника, Рябого, Рекорда, Рубина и более 10 семейств, основные из которых: Рябой, Ракеты, Робкой. Дальнейшее совершенствование, породы идет в направлении повы­шения откормочных и мясных ка­честв

Разводят свиней этой,  породы  в ос­новном в Херсонской, Одесской и Никола­евской областях

Муромская

 

 

Муромская   порода свиней создана в Муромском районе .Владимирской  области путем скрещивания местных свиней с литовской и крупной белой по­родами.   Утверждена   она  в 1957 г. Основное направление продуктивности — сальное

По конституции и экстерьеру свиньи муромской породы схожи с крупными белыми. Средняя мас­са взрослых хряков 300 кг, ма­ток — 200 кг. Масть белая. Чем­пион породы матка Сильфида до­стигла живой массы 395 кг при длине туловища 178 см и много­плодии 13 поросят. Наиболее рас­пространены линии хряков: Бай­кала, Амура, Муромца и семейст­ва: Волги, Вербены и Репты

Районирована по­рода   во Владимировской области

Белорусская черно-пестрая

 

 

Выведена на юге Белоруссии путем воспроизводительного скрещивания местных белорус­ских свиней с хряками беркширской,  крупной  черной и крупной белой пород. Животные этой породы относятся к мясо-сальному направлению продуктивности. Утверждена порода в 1976 г.

 

Свиньи белорусской черно-пест­рой породы имеют крепкую кон­ституцию. Для  них характерно достаточно  длинное и глубокое туловище с умеренно .развитыми окороками. Масть черно-пестрая. Живая   масса  взрослых хряков 290—300 кг, маток 220—230 кг. Многоплодие маток в племхозах составляет 10,3 поросенка, масса гнезда поросят в 1 месяц 78 кг, в 2 месяца 173 кг. Генеалогия по­роды представлена 9 линиями и 10 семействами. Наиболее много­численные линии Макета 421, Копыля 1313, Веселого 7 и семейст­ва Дежи 18, Злой 72 и Ласточки . Потомство от лучших сочета­ний хряков и маток достигает 95 кг живой массы за 170 дней, при среднесуточных приростах 800 г и расходе 3,1 корм. Ед. на 1 кг прироста. Порода совершен­ствуется в повышении многопло­дия и улучшения мясности туш

 

Разводят свиней этой породы в колхозах и совхозах Бело­руссии.

Семиреченская

 

 

Выведена   на юго-востоке Казахской ССР  путем отдален­ной  гибридизации свиней круп­ной белой и кемеровской пород с диким среднеазиатским кабаном. Порода мясо-сально­го направления продуктивно­сти.  Утверждена в 1978 г.

 

Масса гнезда в 21 день 56 кг, средняя масса одного по­росенка в 2 месяца 15,6 кг. Свиньи крепкой конституции, бе­лой масти. Семиреченская порода состоит из 9 заводских линий и 20 семейств. Лучшие результаты по многоплодию, молочности ма­ток и жизненности поросят полу­чены при двухпородном скрещи­вании семиреченских маток с хря­ками крупной белой породы. На контрольном откорме свиньи се-миреченской  породы способны живой массы 100 кг достигать за 198 дней при среднесуточных при­ростах 689 г и затрате 4,01 корм, ед. на 1 кг прироста

Разводят свиней в хозяйствах Алма-Атинской, Талды-Курганской, Джамбульской, Чимкент-кой и Карагандин­ской областей Казах­стана

 

Ландрас

 

 

Выведена в Дании, Канаде и Швеции. Животные беконно­го направления продуктивно­сти. В СССР завозят с 1948 г. Используют породу ландрас главным образом для улучше­ния мясных качеств отечест­венных пород и промышленно­го скрещивания

Живая масса взрослых хряков 300—320 кг, маток 220—250 кг. Длина туловища у отдельных хря­ков достигает 200 см. Многопло­дие 10—12 поросят. Масть животных — белая. Основные линии: Брома, Элеганта, Байкала, Атласа

Чистопородным раз­ведением породы за­нимаются в  ряде центральных обла­стей России, а так­же на Украине и в Прибалтийских рес­публиках

Крупная черная

 

 

Выведена в Англии в. конце прошлого столетия путем скре­щивания местных английских свиней  с неаполитанскими и китайскими черными свиньями. Животные сального направле­ния продуктивности

 

По показателям развития свиньи крупной черной породы почти не уступают крупной белой породе. Взрослые хряки весят 300—350 кг, матки 210—240 кг. Многоплодие маток 9—11 поро­сят. Масть черная. Используют крупную черную породу свиней для промышленного скрещивания. При сочетании с крупной белой породой поросята рождаются бе­лой масти. В условиях нормально­го кормления и содержания жи­вотные в 9-месячном возрасте мо­гут, достигать 210—230 кг. Основ­ные линии: Гранита, Нарциса, Елеве и семейства: Вассерблюме, Итоки, Лиры

Разводят ее в  По­волжье,,на юге Укра­ины, в Тульской об­ласти  и Краснодар­ском крае.

 

 

Уэльская

 

 

Выведена в Англии. В СССР уэльские   свиньи завезены в 1964 г. На родине ее широко используют для производства бекона

Взрослые хряки весят 290— 320 кг, матки 215—230г. Много­плодие 10—12 поросят. Масть бе­лая. По выходу мяса в туше не уступают породе Ландрас. Генеа­логическая    структура породы представлена   линиями Уейтера,  Уотчмана, Веллингтона и семей­ствами— Лани. Герл; Кулни, Ла­ки и Сали.  Используют свиней уэльской породы для промышлен­ного скрещивания   и гибридиза­ции

Свиней этой породы разводят в условиях Лесостепи и Полесья Украины

Пьетрен

 

 

Создана  порода в Бельгии путем  многопородного скрещи­вания и длительной селекцион­ной работы в направлении по­вышения, мясных качеств и в особенности окорока. Это спе­циализированная мясная поро­да. В СССР впервые завезена в 1964 г.

Живая масса взрослых хряков 280—290 кг, маток   180—200 кг. Многоплодие 9—10   поросят. На откорме молодняк не отливается скороспелостью,    однако выход мяса в тушах достигает 67—70%. При скрещивании с отечественны­ми породами выход мяса примесных  подсвинков повышается на 5—8%. Используют свиней поро­ды пьетрен для. улучшения  мясности разводимых пород и созда­ния новых пород, типов и специа­лизированных линий. Масть пест­рая, или белая

В некоторых хо­зяйствах страны сви­ней породы пьетрен используют для ис­следовательской ра­боты и промышлен­ного скрещивания

Дюрок

 

 

Выведена  в США. Завезена в СССР в 1975 г .Специализированная  мясная порода

 

Длинные животные с карпооб­разной спиной и хорошо выражен­ными  мясными формами. Масть красная с различными оттенками. Используют животных этой поро­ды для создания новых специали­зированных  линий и для промыш­ленного скрещивания

 

Кировоградская, Херсонская, Запорож­ская,  Харьковская и Черкасская области Украины

 

 

 

Подведением итогов селекционных работ являются испы­тания свиней по откормочным и мясным качествам, организуе­мые МСХ СССР один раз в 10 лет. Как свидетельствуют резуль­таты контрольного откорма свиней, проведенного на Кехткаской контрольно-испытательной станции Эстонии, молод­няк разводимых в стране пород при оптимальных условиях корм­ления и содержания живой  массы 100 кг достигает в среднем за 175-197 дней, при суточных приростах 672-774 г, затрате 3,86-4,27 корм. ед. на 1 кг прироста и выходе 47,2-55,6% мяса в туше. Установлено, что свиньи отечественных пород по скоро­спелости и оплате корма не уступают ведущим зарубежным породам свиней. Кроме того, у них крепкая конституция, хоро­шая воспроизводительная способность, и высокое качество про­дукции.

Современная технология промышленного производства предъ­являет к животным новые, более жесткие требования. Так, если 10-15 лет назад главной задачей при совершенствовании суще­ствующих и создании новых пород было повышение мясности, то сейчас наряду с улучшением показателей развития, продуктив­ности, скороспелости и мясных качеств животных необходимо разводить свиней с высокой резистентностью, способных на про­тяжении 3-4 лет в условиях безвыгульного содержания обла­дать хорошей  воспроизводительной способностью. Выбору по­роды при комплектовании стада необходимо уделять особое внимание, так как свиньи разных пород характеризуются неоди­наковым уровнем продуктивности.

Наряду с описанными породами свиней в нашей стране раз­водят еще ряд пород, которые имеют незначительное распрост­ранение. К их числу относятся свиньи породы  лакомб, гемп­шир, белая длинноухая, белая коротко ухая, пьетрен, дюрок и др.

Коллектив ученых совместно со специалистами племенных свиноводческих хозяйств на базе отечественных и зарубежных пород создали белорусскую черно-пеструю и семиреченскую по­роды, а также новые типы мясных свиней: кемеровский (КМ-1), донской (ДМ-1),  белорусский   (БМ-1)  и полтавский (ПМ-1).

Создаваемые заводские типы мясных свиней используются как отцовские при промышленном скрещивании и породно-­линейной гибридизации в товарном свиноводстве.