Характеристика свиней основных пород
Процесс породообразования и совершенствования пород проходил в тесной связи с требованиями к продукции, пользующейся наибольшим спросом в те или иные периоды. В соответствие с требованиями народного хозяйства в течение ряда лет селекция велась по созданию свиней сального и мясо – сального направления продуктивности. Впоследствии, с развитием научно-технического прогресса, широкого внедрения машин и автоматики, напряженность физического труда во всех отраслях народного хозяйства начала заметно снижаться, в результате сократилась потребность в высокоэнергетической жировой пище и значительно возрос спрос на постную свинину. Это вызвало необходимость преобразования разводимых в стране сальных пород свиней в мясо – сальные и создания новых высокопродуктивных мясных пород, типов и линий.
| Порода | Развитие, продуктивность, экстерьер, основные генеалогические линии к семейства | Районы разведения |
| Отечественные породы | ||
| Крупная белая
Самая распространенная порода. Удельный, вес ее превышает 82% от общего количества ‘свиней в стране. Относится к универсальным породам свиней, которых можно откармливать как для, получения постного мяса или бекона, так и большого количества сала. Свиней крупной белой породы широко использовали в селекционной работе при создании многих отечественных пород. |
Особенностями телосложения являются: значительный рост и . крупные размеры; удлиненное, широкое и глубокое туловище; широкая, прямая или несколько аркоподобная спина, средней величины брюхо с 12— 14-ю симметрично расположенными, а у маток и хорошо развитыми сосками; окорока хорошо выполненные; масть белая, допускаются черные или серые пятна на шкуре, однако щетина у чистопородных животных бывает только белая. Взрослые хряки достигают живой массы 320—350 кг, матки 230— 280 кг. Многоплодие маток 10— 14 поросят. При хорошем кормлении и содержании живой массы 100 кг молодняк достигает за 6— 7 месяцев. В породе , много линий’ и семейств. Основные линии хряков: Драчуна, Дельфина, Леопарда, Свата, Лафета, Снежка, Сталактита, Самсона, Скакуна, Секрета; семейства свиноматок: Волшебницы, Тайги, ‘Герани, Гвоздики, Ясочки, Черной Птички, Сои, Снежинки | Хорошо приспособлена к разведению в различных природно-климатических зонах. Планом породного районирования рекомендована- для разведения во всех республиках страны |
| Украинская степная белая | ||
| Создана академиком М. Ф. Ивановым в 1932 г. путем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы. Животные мясо-сального направления продуктивности, хорошо приспособлены к пастбищному – содержанию в условиях юга Украины. | По внешнему виду свиньи украинской степной белой породы напоминают животных крупной белой породы, но еще с более крепким телосложением. Живая масса взрослых хряков 310—350 кг, маток -230—250 кг. Многоплодие 10—12 поросят, живая масса гнезда в 2 месяца 190—210 кг. Молодняк в 6—7 месяцев достигает живой массы 100 кг с высоким выходом мяса, в 8—10 месяцев хорошо осаливается, а в 14— 15 месяцев дает 80—100 кг высококачественного сала. Масть белая, голова небольшая, туловище покрыто густой, длинной и упругой, а иногда кучерявой щетиной, костяк крепкий. Основные Линии хряков: Аскания, Задорного, Степняка, Дружка; семейства маток: Аскании, Малицы, Додины, Акции, Азбуки | Разводят. свиней украинской степной белой породы в 1 основном в южных областях Украины: Херсонская, Запорожская, Николаевская, Одесская, Днепропетровская области |
| Литовская белая | ||
| Создана, путем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой, средней белой, немецкой короткоухой, немецкой длинноухой и других пород. Свиньи мясо-сального типа. Утверждена порода в 1967г. | Крупице животные, хорошо сложенные. Взрослые хряки достигают живой массы 310— 320 кг, матки — 220—250 кг. Многоплодие 10—11 поросят. На контрольном откорме массы 100 кг молодняк достигает за 175—190 дней при затрате 4,0—4,1 кормо ед. на 1 кг прироста. Работа ведется с 10 линиями и 20 семействами. Основные линии: Баравика, Гинтарас 64, Биюнас 5, Импера. Наиболее многочисленные семейства Руты 8, Драсуоле 12, Аутры 56 и др. | Разводят свиней этой породы главным образом в Литве. Работа по совершенствованию ведется в 104 племенных хозяйствах. По численности литовские белые свиньи занимали второе место в СССР. |
| Миргородская | ||
| Утверждена в 1940 г., создана на Полтавщине путем сложного воспроизводительного скрещивания местных черно-пестрых свиней с хряками беркширской, крупной белой, средней белой, темворской и крупкой черной пород | Современные свиньи миргородской породы мясо-сального типа, достаточно крупные, широкие, с глубокой грудью. Животные крепкой конституции, черно-пестрой масти иногда с рыжим оттенком, хорошо используют сочные и грубые корма. Хряки имеют живую массу 300—320 кг, матки — 220— 230 кг. Многоплодие маток 10—11 поросят в гнезде, живая масса которого в 2 месяца 180—200 кг. Скрещивание хряков этой породы с матками крупной белой дает помесный молодняк с высокими откормочными качествами Основные линии хряков: Веселого, Камыша, Шустрого, Коханого, Переможца; семейства: Квитки, Ягоды, Зозули, Зорьки и Смородины | Разводят миргородскую породу свиней главным образом в Полтавской, Хмельницкой и Сумской областях |
| Сибирская северная | ||
| Работа по созданию породы началась в 1933 г. Основным методом при выведении породы было воспроизводительное скрещивание маточного поголовья местных свиней с хряками крупной белой породы. Сибирские северные свиньи представляют собой животных крепкой конституции мясо-сального направления продуктивности, выносливых и приспособленных к суровым, условиям содержания. Утверждена порода в 1942г. | Свиньи обладают крепким костяком, пропорциональным телосложением с хорошо развитыми окороками. Масть белая в большинстве случаев с подшерстком. Средняя масса взрослых хряков 260—300 кг, маток — 200—230 кг. В условиях ХОЗЯЙСТВ молодняк в возрасте 7—8 месяцев достигает 90—100 кг, затрачивая до 5 корм, ед. на 1 кг прироста. Многоплодие маток 10—11 поросят. В породе 5 линий и 10, семейств. Наиболее распространенные линии: Сибиряка и Кедра; семейства: Нарты, Чериушки, Дубравки и Тигрицы | Разводят сибирских северных свиней в хозяйствах Омской, Новосибирской, Томской, Тюменской, Читинской, Амурской областей, а также Алтайского, Красноярского и Хабаровского краев. |
| Латвийская белая | ||
| Создана путем скрещивания местных свиней с крупной белой, белой короткоухой и частично датской породами свиней. Порода мясного направления продуктивности. Утверждена в 1968. г. | По направлению продуктивности, конституции и масти свиньи литовской белой породы сходные крупной белой. Масса взрослых хряков З00—310 кг, маток 200— 230 кг. Многоплодие 11—12 поросят. Генеалогический состав породы представлен 9 линиями хряков и 16 семействами маток. Наиболее распространены линии хряков: Нептуна, Стукасса,.Даугиса, Перконса и Вибриса; семейства маток: Руксе, Сусе, Асне, Агры, Лиепы, Сауле и Аустры | В Латвии, где эта порода в основном разводится, племенная работа ведется в 30 племенных хозяйствах |
| Эстонская беконная | ||
| Создана’ в Эстонии путем 3скрещивания местных свиней с хряками крупной белой, финской и датской (ландрас) пород при систематическом отборе и разведении скороспелых и наиболее приспособленных к местным условиям свиней. Порода апробирована в 1961 г. | Основной тип свиней этой породы беконный. Туловище длинное, с немного облегченными .лопатками и хорошо развитыми окороками. Масть белая. Взрослые хряки имеют живую массу 300— 320 кг, матки — 220—250 кг. Многоплодие маток .10—11 поросят. , В породе 14 генеалогических линий и 30 семейств. Используют свиней этой породы в основном для промышленного скрещивания. Дальнейшая племенная работа направлена на улучшение откормочных и мясных качеств животных | Разводят эстонских беконных свиней главным образом в Прибалтике, оттуда вывозят в различные области, Украины, Молдавии и других республик |
| Северокавказская | ||
| Выведена методом сложного . . воспроизводительного скрещивания местных кубанских свиней с хряками крупной белой, беркширской и коротко ухой пород. Во многих краях и областях России, Украины, \ Средней Азии’ и Закавказья широко используют северокавказскую породу свиней для промышленного. скрещивания. Основной тип породы — сальный. Утверждена она в 1955 г | Животные характеризуются крепким- телосложением, высокими продуктивным качествами и неприхотливостью к условиям кормления и содержания. Масть черно-пестрая. Живая масса; взрослых хряков 300—350 кг, маток 220—230 кг. В породе 13 генеалогических линий и 30 семейств. Наиболее распространенные Линии: Кубанца, Соловья, Победителя и Брода; семейства: Частушки, Казарки и Шустрой. Племенная работа ведется по улучшению скороспелости, выхода мяса и снижению затрат корма на прирос живой массы | Районирована порода в Ростовской и Волгоградской областях, а также в Ставропольском и Краснодарском краях |
| Ливенская | ||
| Плановая работа по созданию породы началась с 1933 г. До этого периода выведение породы шло путем бессистемного скрещивания местных позднеспелых животных, разводимых на территории нынешних Орловской и Липецкой областей, с крупной белой, беркширской и йоркширской породами свиней. Порода сального направлений продуктивности. Утверждена в 1949г. | Это крупные животные, хорошо используют пастбища, а также рационы, содержащие большое количество объемистых кормов. Масть белая и, черно-пестрая. Масса Взрослых хряков 300 кг, маток 220 кг. Многоплодие 10— 12 поросят. Генеалогический состав породы представлен 18 линиями и 40 семействами. Совершенствование породы направлено на улучшение продуктивных, откормочных и мясных качеств. | Разводят . ливенскую породу свиней в Орловской, Курской, Воронежской, Липецкой, Брянской и Тамбовской областях |
| Брейтовская | ||
| Исходным материалом при создании породы послужили местные свиньи Ярославской области, которых скрещивали с крупными белыми, датскими, латвийскими и полесскими. Порода сального направления продуктивности. Утверждена она в 1948 г. | Современные Свиньи брейтовской породы крупные, скороспелые, с высоким многоплодием. Масть в большинстве случаев белая но встречаются животные с пигментированной кожей. Средняя масса взрослых хряков 300— 320 кг, маток 215—240 кг. В породе разводят животных 16 линий и 24 семейств. Лучшие и наиболее многочисленные линии: Балета, Шалуна, Ветерка. Среди семейств следует отметить маток Белянки, Калины и Сливы | Ведущие стада брёйтовской породы сосредоточены Ярославской, Смоленской и Ленинградской областях. |
| Уржумская | ||
| Создана в Кировской области методом длительного поглотительного скрещивания местных длинноухих свиней с хряками, крупной белой породы. Животные в основном мясо-сального направления продуктивности. Как самостоятельная’ порода была утверждена в 1957 г | Свиньи характеризуются высокой продуктивностью и исключительно крепкой конституцией. Живая масса хряков — 340—350 кг, маток 240—260 кг многоплодие 11—12 поросят. Масть белая. Генеалогическая структура представлена линиями 15 семействами, что позволяет вести направленную селекцию по дальнейшему совершенствованию отдельных хозяйственно-полезных качеств свиней. Лучшими считаются линии: Лютика и Светлана, а семейства: Воли, Мушки и Весты | Уржумская порода районирована в Кировской области и Марийской . |
| Кемеровская | ||
| Кемеровская порода выведена путем скрещивания местных свиней Кемеровской области- с хряками крупной белой, беркширской, сибирской северной и частично крупной черной пород. Порода сального направления продуктивности. Утверждена порода в 1961 г. | Свиньи кемеровской породы отличаются крепкой конституцией; . имеют хорошо развитое туловище и выполненные окорока, скороспелы и приспособлены к разведению в суровых условиях Сибири. Масть черная с небольшими белыми пятнами по туловищу и белыми отметинами на лбу, ногах и хвосте. Средняя масса хряков 315—320 кг, маток 210—230 кг. В породе 10 линий и 20 семейств. Племенная работа с породой направлена на дальнейшее улучшение откормочных и мясных качеств. | Свиньи кемеровской породы распространены в Кемеровской и ряде других областей Сибири, а также в Казахстана. |
| Украинская степная рябая | ||
| Выведена в опытном хозяйстве «Аскания-Нова» путем, использования свиней пород украинская степная белая, мангалицкая , беркширская. Животные этой породы относятся к мясо-сальному направлению
Продуктивны и хорошо приспособлены к разведению в условиях юга Украины. Утверждена порода в 1961 г. |
Живая масса взрослых, хряков 290—340 кг, маток 210—230 кг. Многоплодие 10—11 поросят. Масть пестрая с разными оттенками: черно-белая, черная и черно-пестрая. В породе ,пять генеалогических линий: Рыжика, Разбойника, Рябого, Рекорда, Рубина и более 10 семейств, основные из которых: Рябой, Ракеты, Робкой. Дальнейшее совершенствование, породы идет в направлении повышения откормочных и мясных качеств | Разводят свиней этой, породы в основном в Херсонской, Одесской и Николаевской областях |
| Муромская | ||
| Муромская порода свиней создана в Муромском районе .Владимирской области путем скрещивания местных свиней с литовской и крупной белой породами. Утверждена она в 1957 г. Основное направление продуктивности — сальное | По конституции и экстерьеру свиньи муромской породы схожи с крупными белыми. Средняя масса взрослых хряков 300 кг, маток — 200 кг. Масть белая. Чемпион породы матка Сильфида достигла живой массы 395 кг при длине туловища 178 см и многоплодии 13 поросят. Наиболее распространены линии хряков: Байкала, Амура, Муромца и семейства: Волги, Вербены и Репты | Районирована порода во Владимировской области |
| Белорусская черно-пестрая | ||
|
Выведена на юге Белоруссии путем воспроизводительного скрещивания местных белорусских свиней с хряками беркширской, крупной черной и крупной белой пород. Животные этой породы относятся к мясо-сальному направлению продуктивности. Утверждена порода в 1976 г. |
Свиньи белорусской черно-пестрой породы имеют крепкую конституцию. Для них характерно достаточно длинное и глубокое туловище с умеренно .развитыми окороками. Масть черно-пестрая. Живая масса взрослых хряков 290—300 кг, маток 220—230 кг. Многоплодие маток в племхозах составляет 10,3 поросенка, масса гнезда поросят в 1 месяц 78 кг, в 2 месяца 173 кг. Генеалогия породы представлена 9 линиями и 10 семействами. Наиболее многочисленные линии Макета 421, Копыля 1313, Веселого 7 и семейства Дежи 18, Злой 72 и Ласточки . Потомство от лучших сочетаний хряков и маток достигает 95 кг живой массы за 170 дней, при среднесуточных приростах 800 г и расходе 3,1 корм. Ед. на 1 кг прироста. Порода совершенствуется в повышении многоплодия и улучшения мясности туш | Разводят свиней этой породы в колхозах и совхозах Белоруссии. |
| Семиреченская | ||
|
Выведена на юго-востоке Казахской ССР путем отдаленной гибридизации свиней крупной белой и кемеровской пород с диким среднеазиатским кабаном. Порода мясо-сального направления продуктивности. Утверждена в 1978 г. |
Масса гнезда в 21 день 56 кг, средняя масса одного поросенка в 2 месяца 15,6 кг. Свиньи крепкой конституции, белой масти. Семиреченская порода состоит из 9 заводских линий и 20 семейств. Лучшие результаты по многоплодию, молочности маток и жизненности поросят получены при двухпородном скрещивании семиреченских маток с хряками крупной белой породы. На контрольном откорме свиньи се-миреченской породы способны живой массы 100 кг достигать за 198 дней при среднесуточных приростах 689 г и затрате 4,01 корм, ед. на 1 кг прироста | Разводят свиней в хозяйствах Алма-Атинской, Талды-Курганской, Джамбульской, Чимкент-кой и Карагандинской областей Казахстана |
| Ландрас | ||
| Выведена в Дании, Канаде и Швеции. Животные беконного направления продуктивности. В СССР завозят с 1948 г. Используют породу ландрас главным образом для улучшения мясных качеств отечественных пород и промышленного скрещивания | Живая масса взрослых хряков 300—320 кг, маток 220—250 кг. Длина туловища у отдельных хряков достигает 200 см. Многоплодие 10—12 поросят. Масть животных — белая. Основные линии: Брома, Элеганта, Байкала, Атласа | Чистопородным разведением породы занимаются в ряде центральных областей России, а также на Украине и в Прибалтийских республиках |
| Крупная черная | ||
| Выведена в Англии в. конце прошлого столетия путем скрещивания местных английских свиней с неаполитанскими и китайскими черными свиньями. Животные сального направления продуктивности | По показателям развития свиньи крупной черной породы почти не уступают крупной белой породе. Взрослые хряки весят 300—350 кг, матки 210—240 кг. Многоплодие маток 9—11 поросят. Масть черная. Используют крупную черную породу свиней для промышленного скрещивания. При сочетании с крупной белой породой поросята рождаются белой масти. В условиях нормального кормления и содержания животные в 9-месячном возрасте могут, достигать 210—230 кг. Основные линии: Гранита, Нарциса, Елеве и семейства: Вассерблюме, Итоки, Лиры | Разводят ее в Поволжье,,на юге Украины, в Тульской области и Краснодарском крае. |
| Уэльская | ||
| Выведена в Англии. В СССР уэльские свиньи завезены в 1964 г. На родине ее широко используют для производства бекона | Взрослые хряки весят 290— 320 кг, матки 215—230г. Многоплодие 10—12 поросят. Масть белая. По выходу мяса в туше не уступают породе Ландрас. Генеалогическая структура породы представлена линиями Уейтера, Уотчмана, Веллингтона и семействами— Лани. Герл; Кулни, Лаки и Сали. Используют свиней уэльской породы для промышленного скрещивания и гибридизации | Свиней этой породы разводят в условиях Лесостепи и Полесья Украины |
| Пьетрен | ||
| Создана порода в Бельгии путем многопородного скрещивания и длительной селекционной работы в направлении повышения, мясных качеств и в особенности окорока. Это специализированная мясная порода. В СССР впервые завезена в 1964 г. | Живая масса взрослых хряков 280—290 кг, маток 180—200 кг. Многоплодие 9—10 поросят. На откорме молодняк не отливается скороспелостью, однако выход мяса в тушах достигает 67—70%. При скрещивании с отечественными породами выход мяса примесных подсвинков повышается на 5—8%. Используют свиней породы пьетрен для. улучшения мясности разводимых пород и создания новых пород, типов и специализированных линий. Масть пестрая, или белая | В некоторых хозяйствах страны свиней породы пьетрен используют для исследовательской работы и промышленного скрещивания |
| Дюрок | ||
| Выведена в США. Завезена в СССР в 1975 г .Специализированная мясная порода |
Длинные животные с карпообразной спиной и хорошо выраженными мясными формами. Масть красная с различными оттенками. Используют животных этой породы для создания новых специализированных линий и для промышленного скрещивания |
Кировоградская, Херсонская, Запорожская, Харьковская и Черкасская области Украины |
Подведением итогов селекционных работ являются испытания свиней по откормочным и мясным качествам, организуемые МСХ СССР один раз в 10 лет. Как свидетельствуют результаты контрольного откорма свиней, проведенного на Кехткаской контрольно-испытательной станции Эстонии, молодняк разводимых в стране пород при оптимальных условиях кормления и содержания живой массы 100 кг достигает в среднем за 175-197 дней, при суточных приростах 672-774 г, затрате 3,86-4,27 корм. ед. на 1 кг прироста и выходе 47,2-55,6% мяса в туше. Установлено, что свиньи отечественных пород по скороспелости и оплате корма не уступают ведущим зарубежным породам свиней. Кроме того, у них крепкая конституция, хорошая воспроизводительная способность, и высокое качество продукции.
Современная технология промышленного производства предъявляет к животным новые, более жесткие требования. Так, если 10-15 лет назад главной задачей при совершенствовании существующих и создании новых пород было повышение мясности, то сейчас наряду с улучшением показателей развития, продуктивности, скороспелости и мясных качеств животных необходимо разводить свиней с высокой резистентностью, способных на протяжении 3-4 лет в условиях безвыгульного содержания обладать хорошей воспроизводительной способностью. Выбору породы при комплектовании стада необходимо уделять особое внимание, так как свиньи разных пород характеризуются неодинаковым уровнем продуктивности.
Наряду с описанными породами свиней в нашей стране разводят еще ряд пород, которые имеют незначительное распространение. К их числу относятся свиньи породы лакомб, гемпшир, белая длинноухая, белая коротко ухая, пьетрен, дюрок и др.
Коллектив ученых совместно со специалистами племенных свиноводческих хозяйств на базе отечественных и зарубежных пород создали белорусскую черно-пеструю и семиреченскую породы, а также новые типы мясных свиней: кемеровский (КМ-1), донской (ДМ-1), белорусский (БМ-1) и полтавский (ПМ-1).
Создаваемые заводские типы мясных свиней используются как отцовские при промышленном скрещивании и породно-линейной гибридизации в товарном свиноводстве.
Loading...
